Ресторан и чаевые. Dining out.

Интересная информация о разных типах ресторанов.

Чтобы понять термин ‘Dining out’, надо разобраться с глаголом ‘dine’.
Глагол ‘to dine’ – обедать, ужинать. (‘lunch’ применяется только к обеду.)
Очень важное слово в этой теме, вокруг него всё вертится.

dinner – основной приём пищи в обед или вечером.
diner [дайне] – небольшая дешёвая закусочная типа вагона-ресторана.
dining out – обед (ужин) в ресторане; где-то, вне дома.

В США огромный выбор ресторанов на любой вкус и кошелёк, но можно выделить три основных типа ресторанов.

Fast Food Restaurants.

В США более известны как рестораны быстрого питания. QSR (Quick-service restaurants, рестораны быстрого обслуживания).
Типичная еда — это чизбургеры, фрэнчфрайз, сэндвичи, пицца и так далее. Здесь часто обслуживают на ходу.
Автомобилисты могут покупать еду вообще через окошко (Drive through – «проехать через»), не выходя из машины.
В общем, все для людей быстро, не дорого, удобно.
Самыми распространёнными и популярными сетями таких ресторанов являются: Burger King, KFC, МакДональдс и Taco Bell.

Self-service restaurants. (Рестораны самообслуживания)

В ресторанах неформальной кухни могут подавать основные блюда на завтрак в течение всего дня или “шведский стол” (food buffet). Закуски а-ля фуршет, блюда сервируются для самообслуживания без ограничения набора и количества.

Подаётся еда по умеренным ценам — выше, чем в ресторанах быстрого питания. Сюда не ходят каждый день. Клиенты обычно посещают заведения неформальной кухни для особых случаев и встреч с семьёй и друзьями.

Fine Dining restaurants. (Изысканные заведения)

Вершина элегантности. Такие рестораны предлагают дорогие обеды и ужины, окутанные роскошью. Известны своей формальностью, атмосферой роскоши и высокими ценами. Полное обслуживание клиентов.
Уважаемые шеф-повара предлагают эксклюзивную кухню (как стиль приготовления) с великолепным обслуживанием.

cuisine [кузин] – a particular style of cooking (Italian cuisine, vegetarian cuisine etc.) определённый стиль приготовления (Итальянская кухня, вегетарианская кухня и т.д.)

Клиенты могут насладиться блюдами, отмеченными звёздами Мишлен, дорогим набором посуды на столе и дополнительным сомелье или винным стюардом. В таких заведениях соблюдаются правила поведения и этикета за столом, часто действует дресс-код.

Cafeteria. (Кафетерий)

Ресторан, где Вы выбираете еду на стойке и забираете её к своему столику после оплаты. Кафетерий обычно находится в общественных зданиях? таких, как колледжи, магазины, больницы, предприятия. Часто предоставляют разные бенефиты клиентам и сотрудникам.

Рестораны семейного типа.

Развита сеть семейных ресторанов, без алкоголя, очень часто детям предоставляются большие скидки или, вообще, детям можно делать заказы бесплатно.

Хостес.

В средних и дорогих ресторанах, где можно посидеть за столиком и пообедать, вас встретит человек, должность которого называется хост или хостес. Задача его любезно вас встретить, проводить к столику, посадить, а дальше вами будет заниматься официант или официантка.

Культура чаевых.

По поводу чаевых (tips) нет писанных правил, но есть проблемы :). Раньше как-то было все проще, 15-20% – это норма, но сейчас нормальными чаевыми считаются не меньше 20%, причём, платить их надо, даже если у вас в счёт вносится кая-то сумма чаевых. Иногда это шокирует приезжих европейцев, да и местным это тоже не очень нравится.

В общем, идёт какая-то война за чаевые и не только в ресторанном бизнесе, а практически везде и иногда доходит до абсурда. Татьяна рассказывала как, недавно расплачивалась в супермаркете на кассе самообслуживания и в конце вышло окошко на экране «Какие Вы хотите оставить чаевые?».

То есть 20% чаевых – норма, если меньше 20 – обслуживание Вам не понравилось, ну, а больше 20 – 25, 26, 30… ну это чики-пуки, значит, все классно.

Для тех, кто Вас обслуживает, «чаевые» – это больная тема (эти люди, иногда работают ТОЛЬКО за чаевые).
Поэтому не удивляйтесь и будьте готовы, к тому, что, если заплатите маленькие, недостаточные чаевые или вообще забудете их оставить, то можете вызвать негативную реакцию и, даже, попасть в какую-то конфликтную ситуацию.

Всё остальное смотрите в видео.